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學校食品安全監督員崗位職責篇一

2.采購食品及其原料，按規定向供貨單位索取檢驗合格證或者化驗單。

3.不使用不符合衛生標準和衛生管理辦法的食品添加劑、食品容器、包裝材料和食品用工具以及洗滌劑、消毒劑。

4.發生食物中毒或可疑發生食物中毒時，應及時向所在地的衛生行政部門報告。

5.食品生產經營人員工作期間若患上痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病的應向所在單位領導或者有關負責人反映，及時診治，在治療過程中不得參加接觸直接人口食品的工作。

6.食品生產經營人員工作期間若患上痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病的應向所在單位領導或者有關負責人反映，及時診治，在治療過程中不得參加接觸直接人口食品的工作。

7.采購和使用新鮮、良好的原料保證食品安全。

8.杜絕采購感官性狀異常的食品，發現有腐敗變質或者感官性狀異常的不得加工或使用。

9.各種食品原料在使用前必須洗凈，并且要求蔬菜應當與肉類、水產品類分池清洗;禽蛋在使用前應當對外殼進行清洗，必要時進行消毒處理。

10.食堂不供應小水產和改刀菜。加工后的熟食品在室溫下存放不得超過2小時，當天加工當天食用，管理好滅鼠等有害藥品，以防誤入食品中引起中毒。

11.食品必須能按照從粗加工、烹飪、保存到設備洗滌區等傳送點有次序地傳送。

12.熟食間應有紫外線燈，每天消毒30分鐘。

13.加工食品的設備應保持良好的狀態，并經常保潔和消毒。洗刷、消毒餐飲具所用的洗滌劑的、消毒劑必須符合食品用的衛生標準和要求。

14.保持環境整潔，消除老鼠、蒼蠅、蟑螂和其他有害昆蟲對食品污染。

15.向供貨方索取該批食品的衛生檢驗合格證并妥善保存以備查驗。

16.采購食品時應對食品進行感官檢查:包裝是否完善，標識內容是否齊全，如是否有生產日期、保質期。

17.采購食品應遵循用多少定多少的原則，以保證食品新鮮和衛生，避免不必要的損失。

18.如受到污染收貨方應拒絕接收送來的食品

19.嚴格做到生食品和熟食品分開保藏，避免交叉污染

20.保持冰箱內的整潔，經常擦洗外表

21.密封間必須每天定時進行空氣消毒，非密封間工作人員不得擅自進入，并有明顯標志。

22.保持內外環境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施，與有毒、有害場所保持規定的距離。

23.設備布局和工藝流程應當合理，防止待加工的食品與直接入口的食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物。

學校食品安全監督員崗位職責篇二

1、牽頭成立食品衛生安全管理組織。

2、制定食品衛生安全管理制度及崗位責任制度、后勤考核獎懲制度，并公布上墻，將相關責任落實到具體人，并對執行情況進行督促檢查。

3、加強學習《學校食堂學生集體用餐衛生管理規定》、《傳染病防治法》、《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》等法律法規規范，將其要求貫徹在學校食品衛生安全的管理工作中，努力成為學校衛生管理工作的內行。

4、檢查食品生產經營過程的衛生狀況，并及時做好記錄，對檢查中發現的不符合衛生要求的行為及時制止并提出處理意見，進行有效的`考核獎懲。

5、組織從業人員進行健康檢查，發現有礙食品衛生疾病的人員要及時督促調離。

6、及時發現學校食品衛生安全的隱患，及時整改。

7、負責將上級教育、衛生部門提出的整改意見付諸實施。

8、一旦出現危害健康的事故時應急采取措施和及時向上級報告。

學校食品安全監督員崗位職責篇三

為了保證食品衛生安全，防止食品藥品污染和有害因素對人體的危害，保障全校師生的身體健康。學校領導經常對學校的食品衛生安全工作進行檢查，學校對食品安全監督的職責主要有：

1、督促學校食堂的有關人員認真學習《食品衛生法》，食堂工作人員崗位職責》、《學校公共衛生制度》、《食堂衛生制度》、《食堂公開采購制度》。

2、監督食堂的食物個不能出現腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他異味、對人體健康有害的食品。

3、要求食堂采購的食品必須無毒、無害，所負責用應的的食品廠家須有衛生許可證和食品檢測證明。禁止“三無”食品進入學校，杜絕自制食品。

4、要求食堂長期保持內外環境整潔，及時消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲。

5、學校領導不定期對食品進行檢查，要求食品經營人員要定期體檢，持健康證上崗，保持個人衛生清潔，穿戴整潔。

6、利用晨會向全體師生宣傳有關的食品衛生知識。

我校食品衛生安全工作在校領導檢查督促下，讓從事炊事工作的人員充分認識到自己對搞好食品衛生應負的責任。從源頭上杜絕

食品衛生事故的發生。使食品衛生工作朝著健康方向發展。

學校食品安全監督員崗位職責篇四

為保證學生食品安全及飲食衛生，預防食品中毒，保障學生的身體健康，特定監管人員（值勤教師）工作職責如下：

一、每周周一和周末負責檢查食堂內急周邊的用火、用電安全發現問題及時排除和匯報。

二、定期或不定期地對食堂人員工作進行監督、例行檢查刀具、菜板的使用是否生熟分開，進菜中是否有嚴禁品，飯菜是否符合衛生標準。

三、隨機檢查食堂的大米、油鹽醬醋存放是否符合要求，嚴禁在食堂附近擺放有毒或易腐蝕物品。

四、隨機監督食堂用具、碗筷衛生，重點檢查學生碗筷是否清潔，飯前是否重新清洗。

五、嚴禁食堂采購野生菌及巴、四季豆，采購食品必須符合食品安全衛生要求。