就像中國人愛喝茶一樣，阿拉伯人很喜歡喝咖啡。這種咖啡叫“阿拉伯咖啡”或“土耳其咖啡”，小小的一杯，很濃，顏色接近黑色。飯后或者招待客人時，阿拉伯人通常會喝上一杯咖啡，而空閑時去咖啡館坐一坐，也是他們生活中的一大樂趣。
　　
　　在巴勒斯坦，到別人家里做客有個講究，主人端上的咖啡最好都喝掉。因為，如果你不喝，他們會以為你對他們有意見，或者你本來就是來挑事兒的。巴勒斯坦是個家族社會，當家族之間發生矛盾，一方上門去另一方家和解時，主人在給他們斟上咖啡后，來的一方起先不會喝，直到雙方達成了一致，他們才會一飲而盡。
　　
　　通常，這里的男孩去女方家上門提親，當女方家給男方家斟上咖啡后，男方家人也不會馬上喝，直到女方父親說“好吧，我同意把女兒嫁給你”時，男方家的人才會痛快地將咖啡喝下。如果遭到女方家的拒絕，那么男方就不會喝咖啡，而是甩手走人。
　　
　　看來，在這里，喝不喝咖啡是個態度問題。另外，喝不喝咖啡還有個暗示作用。
　　
　　到阿拉伯人家里吃飯，一般他們會先給你來杯咖啡，這叫“歡迎咖啡”，然后他們會傾其所有地款待你：吃大餐，吃水果，陪你喝茶聊天。如果時間差不多了，主人會說：“要不要喝咖啡？”意思是實在沒什么可招待你了。這杯咖啡叫作“送客咖啡”，喝完咖啡，你就得告辭了。
　　
　　如果你實在不識相，還在那里繼續待下去，主人只有以打哈欠、伸懶腰等姿勢提醒你該走了。
　　
　　巴勒斯坦人上咖啡還有個特點，就是隨同咖啡上的還有一杯清水，但不管有多少客人，就只上一杯清水。我一直不明白，這杯清水是給誰喝的，難道大家輪流喝？后來才發現，這杯清水一般沒人會喝，只是擺設。
　　
　　年輕人已經不清楚這樣做有什么講究了。一位年長者對我說，這是多少年來的傳統，如果客人在喝咖啡之前把水喝掉，證明客人餓了，應該馬上為他準備飯菜；如不喝，就不用。但也有其他說法，諸如因為阿拉伯咖啡非常濃，底部有咖啡渣，這杯水可以用來漱口。
　　
　　隨著時代的發展，年輕人越來越傾向于喝卡布奇諾和摩卡之類的咖啡了，不再喜歡光顧傳統的小咖啡館，而是要去有音樂、有西餐、有時髦男女的現代咖啡館。雖然在阿拉伯語里，咖啡館有個專門的詞，但他們不愛用，更喜歡英文“CoffeeShop”。