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知了的做法 知了的食法

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知了的做法 知了的食法

【第1句】:最簡單的方法就是將知了用鹽水腌制。待到第二天撈出,油炸即可食用。用炒菜鍋內放油500g燒至七成熱,放入腌制好的知了,炸至脆微黃色起鍋裝盤,可以撒入適當的孜然粉(依個人口味)。

【第2句】:煎炸

先把知了洗凈,用平底鍋放一般炒菜用油量燒熱,把知了放入,用鍋鏟把知了壓扁,撒入適當的鹽,加入菜椒煎熟即可。

【第3句】:腌漬食用方法

將知了剪去爪、翅,剖肚去臟,放在碗內,加醬油、白糖、辣椒粉、味精、蔥段、姜片拌勻,腌漬10分鐘至入味。

炒鍋置旺火上,加入色拉油燒至六成熱,放入知了炸至軟殼撈出,待油溫升至八成熱,放入知了復炸至外酥脆里鮮嫩,撈出瀝油,撒上胡椒粉,淋上麻油即成。

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