【第1句】：主料：土豆、雞蛋、面粉。

【第2句】：土豆若干，雞蛋兩到三個，大蔥，面粉500克左右。

【第3句】：土豆去皮洗凈切絲。

【第4句】：瀝干土豆絲后加面粉、雞蛋、鹽、味精，和成糊狀。

【第5句】：用極少的油濕濕鍋（不能多放油），燒至五成熱，將土豆絲糊適量倒于平底鍋內，待其將要固化時用鍋鏟輕輕壓壓，不能攪動，使它們能團結成一個餅，然后沿鍋邊倒入三勺油，輕輕轉動土豆絲餅。

【第6句】：蓋上鍋蓋燜三分鐘后，繼續轉動土豆絲餅，到底部微微發黃，然后翻轉，將未接觸鍋底的一面朝下，再加少許油，繼續燜。

【第7句】：等到土豆餅兩面都焦黃，且扒開內部不再夾生時即可出鍋。