若言廣東文化，無論如何，“吃”不能避而不談，廣東有被津津樂道的飲食文化，早茶、白切雞、烤乳豬、還有凌晨的街頭人頭涌動的大排檔……
吃在廣東，不是說說而已！
回答過很多廣東省外朋友一個問題：“廣東飲食的最大特色是什么？”
“清淡”！
以“干巴巴”的文字描述食物的清淡，似乎達不到傳神逼真，說幾個例子吧

一
附近有一家開了多年的蘭州拉面，我是一個十分喜歡面食的人，對于名聲在 外的蘭州拉面，怎能不嘗試。
第一次光顧，整碗面吃下來，只有一個感覺——咸，尤其是湯頭，在我看來 ，與直接抓一把鹽放進嘴里無異，吃得心里直嘀咕：“鹽是不是便宜，老板 使勁放……”
平心而論，面確實不錯，只不過味重了點，不過沒有關系，下次提醒老板少 點鹽。
第二次，千叮萬囑交待老板不要辣椒油，盡量少鹽，相對于第一次確實“清 淡”不少，即便沒有直接吃鹽之薅咸感，但是仍然不能接受。
第三次和第二次感受一樣，從此不再光顧。
當然，不是所有廣東人和我一樣“頑固不化”，卻也反映了一個事實，廣東 喜清淡口味根深蒂固，這是一種載入基因當中的記憶，無論怎么喜歡嘗試新 食物，都不易改變。

二
廣東飲食文化之清淡，白切雞毫無疑問是代表，以單一的“白切雞”蓋全“ 清淡”似乎欠缺說服力，我們將范圍擴大到所有的海鮮湖鮮。
廣東人料理魚、蝦、蟹等，最常見的方式是清蒸，除些許鹽、醬油蔥花提鮮 ，幾乎無其他任何佐料。廣東人認為越高端的食材往往只需要最簡單的烹飪方式，胡里花俏十八般廚藝及辣椒、豆瓣等一通亂加的做法，是對一條靚魚的 糟踐——那不是品嘗美食，而是吃佐料！
最簡單的烹飪方式下的美食則意味著“清淡”，老廣不是天生喜歡清淡口， 而是嘴刁之下的不斷嘗試繼而發覺“清淡”之于食材的重要性。
清淡才能保持原汁原味！

三
從一名老廣看來，早茶、腸粉固然不錯，但不足以支撐“吃在廣東”的稱號 ，廣東飲食代表是宴席菜品。
以喜酒為例，相對于其他省份，廣東人喜宴上菜品無疑是“領先”的，所言的“領先”是食不厭精，膾不厭細。作為外省朋友的你，初次赴廣東人的喜宴（這里指吃喝部分），大概有兩種感受，精制細做之外，其次則是我們這次說的“清淡”。
廣東人的婚宴菜品十分豐富，十道菜、二十道菜，乃至三十道菜，即便再多，幾乎都是一致的“清淡”口味，不存在重油鹽；也不會有辣椒。

關于美食，我認為最無聊的一個問題是“哪個地方的美食最好？”
作為老廣，當然對廣東飲食有著獨一無二的認同感，同時又對重慶火鍋、北方的面食等贊不絕口。
勇于嘗試新事物的人生才有更多新的可能性，“新事物”當然包括形形色色的美食，倘若將“美食”劃分三六九等，那是對美食最大的辜負！