這本《汪曾祺經(jīng)典作品選》里所說(shuō)的作家汪曾祺，是中國(guó)當(dāng)代知名作家，他以寫(xiě)短篇小說(shuō)和散文出名，被譽(yù)為“抒情的人道主義者，中國(guó)最后一個(gè)純粹的文人，中國(guó)最后一個(gè)士大夫”。他本人也自稱(chēng)是一位“中國(guó)式的抒情人道主義者”。同時(shí)，汪曾祺對(duì)戲曲及民間文藝也研究頗深，這一本書(shū)便是劉敬余選編了汪曾祺所著的經(jīng)典散文。

這一篇散文選自汪曾祺先生的《昆明菜》，發(fā)表于1978年的雜志《滇池》，是一篇介紹美食的佳作。本篇主要介紹了昆明的汽鍋雞及云南的宣威火腿。汪曾祺先生運(yùn)用了對(duì)比的手法來(lái)襯托這兩種食物的美味：比如用廣州的鹽水焗雞、四川的怪味雞等與昆明的汽鍋雞作對(duì)比，并用自己切身品嘗的經(jīng)歷來(lái)描述昆明汽鍋雞及云南宣威火腿的獨(dú)特美味。

如果把這一篇文章視為一篇美食攻略的話也不為過(guò)，例如在介紹汽鍋雞和宣威火腿的時(shí)候，汪曾祺先生就推薦了一家位于正義路近金碧路路西專(zhuān)賣(mài)汽鍋雞的百年老店——“培養(yǎng)正氣”，并夸贊它“雞特別鮮嫩，而且屢試不爽，獨(dú)武定雞極肥而有味。揭蓋之后，湯清如水，而雞香撲鼻。”

在宣威火腿上，汪曾祺先生則用了著名的雪舫蔣腿以及更加高級(jí)的竹葉腿作以對(duì)比，突出它的美味。而這次，汪先生推薦了一家地道的昆明老館子——“東月樓”，并評(píng)價(jià)它“中夾兼肥帶瘦的火腿一片，在平底鐺上，以文火烙成，不加任何佐料，鮮嫩香美，不可名狀”，足見(jiàn)其火腿之美味。

介紹到這里，大家是否感覺(jué)食物的美味了，不妨一起來(lái)看看這本書(shū)吧。