神農，又稱神農氏，漢族神話人物，有文字記載的出現時代在戰國以后。被世人尊稱為 藥王 、 五谷王 、 五谷先帝 、 神農大帝 等。華夏太古三皇之一，傳說中的農業和醫藥的發明者，他遍嘗百草，教人醫療與農耕。也因為此兩項重要貢獻，為掌管醫藥及農業的神祇，不但能保佑農業收成、人民健康，更被醫館、藥行視為守護神。傳說神農氏的樣貌很奇特，身材瘦削，身體除四肢和腦袋外，都是透明的，因此內臟清晰可見。神農氏嘗盡百草，只要藥草是有毒的，服下后他的內臟就會呈現黑色，因此什么藥草對于人體哪一個部位有影響就可以輕易地知道了。后來，由于神農氏服太多種毒藥，積毒太深，終于身亡。近些年裴李崗文化、賈湖文化等遺址考古發現，約在7000年前至1萬年前，黃河流域中原地區已經出現了農業社會。傳說因為上古時代并未有完整文字，故多為口耳相傳之傳說。而有關神農氏的傳說也有不少。但亦有古籍用神話般的形式提及到神農氏的一些事情。《易經 系辭》 神農氏作，斫木為耜，揉木為耒，耒耜之利，以教天下。

《白虎通》 古之人皆食禽獸肉。至于神農，人民眾多，禽獸不足，至是神農因天之時，分地之利，制耒耜，教民農耕 。
《太平御覽》引《周書》 神農耕而作陶 。
《史記 補三皇本紀》 神農始嘗百草，始有醫藥 。
《世本》 神農和藥濟人 。
《淮南子》 嘗百草之滋味，水泉之甘苦 一日而遇七十毒 。教民耕種相傳是神農氏發明耕種的方法，他命百姓把谷種收集，然后播在開墾過的田土上，以后百姓便照這方法耕植五谷了，神農氏之稱一源為此。發明耒耜神農氏首創木制的耒耜，被認為是農業發明之始。嘗百草相傳神農氏為辨別各類草藥，更作親自嘗試，最后試到一種含有劇毒的草藥（傳說為斷腸草），無法可解，最終便犧牲了生命。神農氏有一條紅色神鞭，名為赭鞭，用來鞭打各類花草，可令到花草的藥、毒、寒、熱等特性顯露出來。《神農本草經》《神農本草經》又稱《本草經》或《本經》，中國傳統醫學四大經典著作之一，作為現存最早的中藥學著作約起源于神農氏，代代口耳相傳，于東漢時期集結整理成書，成書非一時，作者亦非一人，秦漢時期眾多醫學家搜集、總結、整理當時藥物學經驗成果的專著，是對中國中醫藥的第一次系統總結。發明陶器神農氏還發明了陶器，陶器是與農耕同時出現的，被譽為繼火的使用之后的又一大創舉神農后裔相傳炎黃時期，炎帝和黃帝皆神農氏之后，兩部落聯合形成華夏族。炎帝敗于黃帝，黃帝為共主，炎帝部落一部分遷離了黃河流域。蚩尤亦神農氏之后，蚩尤部落在黃河流域戰敗后，一部分融入黃帝部落，一部分南遷，后又西遷。鄂、湘、貴間均有苗民生活，為蚩尤之后，因先祖以務農，故而得名。蚩尤為神農氏后裔，蚩尤部落文明程度本來較高，但因戰敗后后裔居于偏遠之山間，日久之后，文化并無進步，抑且退化，反而成為了化外之民。(代表性民族)九黎、三苗、苗族、瑤族、畬族、京族、傣族、越族、百越神農故居相傳神農氏出生于烈山，有人在在湖北距隨州北四十公里的厲山鎮列山神農洞修建了 神農故居 。神農故居 ，設有神農洞二處（一為谷物藥材貯藏，一為居住），并有神農亭、神農塔、神農廟、山南建神農茶室、神農花卉、九龍亭及山北神農母安登浴池，百草園等十數處。湖北省西部山區，也有一地稱為 神農架 ，也與神農氏有關，緣于神農氏曾到此地搭架采藥之傳說。神農洞和神農碑距離隨州市區五十五公里處的烈山上，洞中原有石桌、石凳、石碗及石榻等，傳說是神農氏所用的器物。烈山還有神農井、神農宅、神農觀、炎帝廟等古建筑。厲山鎮北有 炎帝神農氏 碑一座，保存至今。越南越南人的傳說里記載神農氏為其初祖。(見炎帝)日本日本人也信奉神農，尤其藥商、醫師、攤販，在東京的湯島圣堂有神農節。基于古時的攤販團體演變為江湖極道團體，連黑道指定暴力團與賭博中人也崇信神農。

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