夏天沒有冰箱怎么保存熟食篇1

不同的水果有不同的保存方式，熱帶水果，比如芒果、菠蘿、木瓜等，大部分比較怕冷，不適宜放在冰箱中冷藏，這與他們生長地區和氣候有關。一般來說在溫暖地區，尤其是夏季栽培生長的水果，比在氣候較冷的地區和秋季栽培生長的水果耐低溫的能力要差，而香蕉和芒果在十幾度的溫度下保存，果皮變黑，發生凹陷，或者出現一些黑褐色的斑點，就說明水果被凍傷了。凍傷的水果不僅營養成分遭到破壞，還很容易變質。再過幾天果肉的顏色就會發生褐變并開始腐爛。

還有菠蘿在6~10度下保存，不僅果皮會變色，果肉也會呈水浸狀，荔枝和龍眼、紅毛丹等在1~2度下保存，外果皮顏色會變暗，內果皮則會出現一些像燙傷的一樣的斑點，這樣的水果往往不能再吃，而一些溫帶水果如葡萄、蘋果、梨等放在冰箱里可以起到保鮮的作用。

如何儲存水果呢?首先急速冷凍，像很多海鮮一樣，比如速凍蝦就是從海里打撈上來后快速冷凍，能保持肉質新鮮，也能鎖住營養成分。其實通過這種方法也能夠把水果凍起來，往往被凍過的水果還別有一番風味。咱們東北的冬梨就是一個很好的例子，密封保存，蔬菜水果放在塑料袋內儲存，是人們冬季常用的一種科學保鮮方法，其原理是降低氧的濃度，增加二氧化碳的濃度，是蔬果處于休眠狀態，延長儲存期。

但是儲存的時間不能過長，熱帶水果最好放在避光陰涼的地方儲藏。如果一定要放入冰箱，應置于溫度較高的蔬果槽中，保存的時間最好不要超過兩天，水果放入冰箱更不要水洗。很多朋友覺得水果用水洗一下，可以去掉水果表面的臟東西，讓它保存得更久，這其實是不對的。這樣水果表面的保護膜被洗掉了，殘留在水果表面的水分容易侵蝕，果皮會加速腐化。水果放冰箱最好先用紙袋裹住，防止水分蒸發，或者用保鮮袋，但是需要在保鮮袋上扎些小孔，避免水分積聚，造成水果敗壞。

如果想一次性囤積一周水果習慣的朋友，一定要注意不同的`水果，用不同的最佳儲藏方式，如果想要制作特別風味的水果，也可以選擇急速冷凍的方法，但最好減少一次購入水果的數量，保證最佳的新鮮度。還要注意把水果放入冰箱前，不能水洗。

夏天沒有冰箱怎么保存熟食篇2

鹽水法

找一個比較大的容器，在里面放入適量的水，并放入一定量的食鹽，使溶液的濃度比較大;再將盛有沒吃完的飯菜放在容器中，它應該是可以浮著;最后在蓋上蓋子，這樣飯菜就可以保存幾天了。

通風法

將盆子里放入一些涼水，放在陰涼通風的地方，再放入盛有飯菜的盤子，在其上面放上紗罩，避免蒼蠅等小飛蟲的干擾，但同時也要保持通風，可以使飯菜保存一天左右。

加醋法

如果怕夏天的飯吃不完，可以按照1.5千克的米加入2~3ml的醋的比例來煮飯，這樣對煮熟的飯具有一定的保險效果。但在每冰箱的情況下，最好是吃多少飯，就煮多少飯為好。

放姜法

在煮飯的時候，在里面放入一小塊的生姜，也可以保持沒吃完的飯1天左右的新鮮。因為生姜性微溫，味辛，對保飯不變壞有一定的幫助，而在炒菜或煮湯的時候，放入適量的生姜，對防止菜變餿也能起到一定的作用。

其他法

可以采用一些新鮮的荷葉，或者是生的莧菜，清洗干凈后，將其覆蓋在盛有剩下飯菜的盤子上，可以為飯菜阻隔熱氣，給它們提供一個比較陰涼的地方，從而能起到一定的防止變餿的效果。找源

夏天沒有冰箱怎么保存熟食篇3

夏天來了，蔬菜水果的保鮮問題總是讓我們很頭疼。今天給大家介紹了一些蔬果保鮮的小方法，請看：

蔬菜沙拉沒吃完怎么辦?用保鮮膜把裝著蔬菜沙拉的器具封口，在上面放一張紙就可以啦!

綠色蔬菜用塑料袋套好并封口，然后再儲存在冰箱中。

韭黃容易發黃、變爛，可以用大白菜葉包好，放在陰涼的地方。想不到韭菜可以這樣保鮮吧!

總覺得草莓爛得比較快，那就用醋水泡草莓，非常保鮮哦!吃之前記得用水沖洗一下。

番茄保鮮不需要放到冰箱，用塑料袋綁好，放到陰涼處就可以了。每天打開一次，通風換氣5分鐘。注意袋子里有沒有水蒸氣，有的話就要記得擦干，這樣可以保鮮30天左右。

豆角含有的生物鹼，對人體健康有害。煮豆角時先焯一焯水，可有效溶解生物鹼。保存前也要用開水焯一下，晾干再裝進保鮮袋。這樣保鮮一個月，豆角依然翠綠鮮嫩哦。

沒有用完的蔥花，放進塑料瓶中封口保存。

買回來的洋蔥放進絲襪中并掛起來，可以保鮮很長時間喔。

鹽用開水溶化后，把鮮豆腐放進去浸泡，以鹽水淹沒豆腐為準。用這樣的辦法保鮮，即使是炎熱的夏天，豆腐也不容易壞掉。

芹菜怎么保鮮呢?只要用小繩捆起來，根部朝下，放在水盆里，就可以長時間保存哦。

南瓜一切開，就開始從瓜心變質，所以要將瓜瓤部分全部挖掉后，再放入保鮮袋里保存。

菌類不要再放進塑料袋啦，紙袋對菌類的保鮮作用，比塑料袋不知強多少倍呢。

將香菜的根全部切掉，摘去爛葉、黃葉，根朝上放入袋子中置于陰涼處，想吃時用溫水浸泡一下就可以了。這樣保存的香菜色綠不黃，香味猶存。

你知道嗎?根部的葉子會把蘿卜的養分吸收掉，所以可以將蘿卜的葉子切除，然后再保存。

魚類放進冰箱冷藏前，先用鹽水泡一泡，這樣會防止魚變得很干喔。

醋能抑制細菌繁殖，因此生肉除了放在冰箱里保鮮外，還可以用50毫升食醋加上12~13克純堿和250毫升冷開水混合攪拌后浸泡1小時，可以保存好幾天。另外，用沾過醋的廚房紙將生肉包起來，即使不放冰箱里，過了一夜的生肉，還是新鮮的哦。

干制海產品

把干制的海產品放在密封容器里，并放入幾瓣大蒜，這樣會保持它們的鮮味喔。

很多人都不知道蓮藕怎么保存，其實很簡單哦。先用清水洗干凈蓮藕，再放入盆內，加水沒過蓮藕即可。記得每1至2天換水一次。

夏天沒有冰箱怎么保存熟食篇4

第一個保存方法，首先我們準備一盆清水在里面加入一些食鹽，然后再加入一點花椒。將我們要保存的豬肉給它放進去，攪拌一下。用這個方法保存豬肉3到4天都不會壞，這是因為花椒里面含一些特殊性的氣味，這樣蚊子還有蒼蠅就會飛過來了，因為他們害怕這個味道，而實驗可以殺菌消毒，我們只要把它放置陰涼通風的地方就可以保存了!

第二個方法，白酒保存法，我們首先準備一瓶高濃度的白酒，把白酒倒入裝有豬肉的容器里面，使之后能夠浸泡在白酒里面，接下來我們用手把白酒搓在豬肉上，用白酒抽均勻之后，豬肉味道不光新鮮，而且放上一個月都不會變質，這是因為白酒里面含有酒精的成分，可以有效的殺菌消毒，這樣我們放置的豬肉放上一個月都依舊新鮮，大家趕緊試一下。