富陽歷史悠久，勤勞聰慧的富陽人民創造了不少傳統美食。有油面筋、米粿、油馓子等等。傳統美食反映了一個地方的飲食文化，更凝結著一份“月是故鄉明”的家鄉情。但是隨著飲食日漸多元化，年輕一代對傳統美食的制作方法越來越陌生，比如我媽媽這輩，就很少有人會做這些美食了。如果再不重視這些傳統美食的傳承，估計二三十年后，我們的傳統美食即將失傳。

那如何使我們傳統美食傳承下去？并進一步發揚光大呢？以油面筋為例，我想可以從以下幾方面入手：

一、加強宣傳和推銷。我們可以通過媒體（網絡和報紙）介紹油面筋的制作方法和各種吃法。我們的傳統美食，以自產自銷為主，其實也可以走進超市、食品市場，不要只成為土貨，應讓更多人的品嘗，成為老百姓桌上的家常便菜。

二、可以組織舉行一些風俗節或活動比賽。每一樣美食之所以能流傳下來，肯定有其一定的原因，也有其發展的過程。而這些內涵只有經過一些活動，才能讓大家了解。比如我們結合一些農村的風俗節，讓大家了解油面筋的由來，它的寓意。并讓廣大市民參與油面筋的制作、品嘗過程；也可組織油面筋制作比賽，比制作速度、比色澤、比味美。使油面筋在制作和工藝上越來越好。

三、改進和創新。繼承傳統固然不錯，但我們也要與時俱進，讓傳統更好地發揚下去。比如油面筋，我們可以在陷料上做得更豐富些，除了經典的筍干肉末陷，還可以增加更多品種，如咸菜筍絲、牛肉洋蔥等等；另外我們可以在儲存方式上稍做改進。現在的油面筋主要是通過速凍來儲存，那可以不可改進為真空包裝呢？這樣一來保存時間長，二來攜帶方便，也有利于我們的傳統美食走出家鄉，甚至走向世界。希望有一天，我們的傳統美食也能在異國他鄉發現它們的蹤影。

作為非物質文化遺產，飲食文化代表的已不只是食物本身，而是一系列的制作工藝和社會活動，它是祖先留給我們的珍貴財富，這里面也有富陽人的鄉愁。讓更多鮮為人知、瀕臨失傳的飲食類文化項目受到保護和傳承，我想需要我們大家的努力！