炸油條的做法及配方

炸油條是中國傳統的早餐之一，也是很多人喜歡的小吃。它外脆里嫩，香氣四溢，口感極佳。下面就為大家介紹一下炸油條的做法及配方。

配方

• 中筋面粉：500克
• 水：250毫升
• 酵母：5克
• 食鹽：適量
• 白砂糖：適量
• 食用油：適量

步驟

步驟1：

將中筋面粉、酵母、白砂糖和食鹽混合在一起，加入適量的水揉成面團。揉好后蓋上濕布放置30分鐘左右。

步驟2：

將面團取出來揉搓幾分鐘，再分割成小塊，每個小塊約20克左右。

步驟3：

將小塊用搟面杖搟成長條狀，再用刀切成適當大小的油條。

步驟4：

將切好的油條放在盤子里，用干凈的毛巾蓋上讓其發酵30分鐘左右。

步驟5：

將鍋內倒入足夠多的食用油，等到油溫達到170度左右后，將油條逐個放入鍋中炸至金黃色即可。

步驟6：

撈出炸好的油條放在紙巾上吸去多余的油份，即可食用。

小貼士

• 面團揉好后盡量發酵時間要長一些。
• 炸油條時不要過早翻動，否則會影響口感。
• 如果想要更加松軟的口感，可以在面團中加入少量堿水。

以上就是炸油條的做法及配方。大家可以根據自己喜歡和實際情況進行調整。制作過程雖然有些耗時，但是只要掌握了技巧，就能夠輕松做出美味的油條，大家可以嘗試一下。