成都是一個美食之都，它擁有許多令人垂涎欲滴的辣味特色美食。但是，對于不喜歡辣的人來說，在成都尋找一些不辣的特色美食也是很重要的。

首先就是著名的火鍋。雖然大多數人認為火鍋必須要有麻辣口味才好吃，但其實成都還有許多種類不同、口感豐富、不含辣椒或者少量使用辣椒的火鍋。例如牛油鍋、清湯鍋等等，這些火鍋在味道上依然十分出眾。

其次就是串串香了，成都的串串香也以其獨特口感和豐富味道而聞名。雖然普通串串香中會加入一些小紅椒粉末增加口感，但如果你告訴店家你不吃辣椒，他們也會給你準備非常好吃的調料。

另外就是豆腐腦了，在成都街頭巷尾隨處可見到賣豆腐腦的小攤販。豆腐腦作為傳統的成都小吃，口感清爽，營養豐富。雖然有些豆腐腦會加入一些辣椒醬，但是你完全可以告訴攤主不要放辣椒醬，這樣就能夠享受到原汁原味的豆腐腦啦。

最后就是糍粑了。糍粑是一種甜食或者咸食點心，因其柔軟細膩、口感獨特而被廣泛喜愛。它的制作工藝非常復雜，需要用上好的大米和特殊器具進行制作。在成都也有很多出名的糍粑店鋪，他們會提供甜味和咸味兩種口味可供選擇。

總之，在成都是不缺少不辣美食的。如果你對辣椒敏感或者不喜歡辣味重口的美食，以上這些就是非常適合你嘗試的。