柳州是廣西壯族自治區的一個地級市，也是中國南方著名的美食城市之一。柳州美食以湘菜為主，還包括了廣東菜、粵菜和桂林米粉等特色美食。

首先，柳州特色美食之一就是螺螄粉。螺螄粉是由米漿制成的面條，配上調料、花生醬、豆角等作為佐料，味道鮮美多樣化。在柳州街頭巷尾都能看到賣螺螄粉的小攤位，每家店鋪都有自己獨特的做法和口味。

其次，柳州還有很多聞名遐邇的小吃，如酸筍粉、老友粉、艇仔粥等。其中最受歡迎的要屬酸筍粉了。它選用新鮮竹筍和綠豆芽作為主料，加上辣椒油、花生碎等調味品后再加入透明爽滑的涼皮和柿子椒絲拌勻即可。

除了以上這些小吃外，在柳州你還可以品嘗到烤魚、烤肉串等沿江美食，以及各種傳統點心，如柳州藕粉、桂花糕、竹蓀餃等。

對于喜歡甜品的人來說，柳州也有不少選擇。比如在南城路上的“葉記糖水店”，你可以品嘗到許多傳統的廣西甜品，如杏仁豆腐、龜苓膏和紅豆沙。

此外，柳州還有許多特色餐館和大型連鎖超市，在這里你可以買到當地的特色食材和調味料。如果你想學做柳州菜，可以在這里購買原材料并向當地廚師請教做法。

總的來說，柳州是一個美食之都，有著豐富多彩的美食文化。前往旅游的朋友們一定不能錯過這里的特色小吃和傳統菜肴。無論是味覺還是視覺上都會給你帶來難忘的體驗。