幼兒園食堂食品安全會(huì)議記錄

近日，本幼兒園召開(kāi)了一次食品安全會(huì)議，旨在加強(qiáng)對(duì)食堂食品的管理和監(jiān)管。以下是會(huì)議紀(jì)要：

一、食品采購(gòu)

所有采購(gòu)人員必須持有健康證，并且經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)。采購(gòu)時(shí)應(yīng)優(yōu)先選擇有資質(zhì)的供應(yīng)商，對(duì)于新供應(yīng)商必須進(jìn)行充分的調(diào)查和評(píng)估。

二、進(jìn)貨驗(yàn)收

每批次的進(jìn)貨都必須進(jìn)行驗(yàn)收，包括檢查商品標(biāo)簽、保質(zhì)期等信息是否齊全，外觀是否正常，是否存在異味等問(wèn)題。

三、存儲(chǔ)管理

存儲(chǔ)室內(nèi)必須保持清潔干燥，并且與衛(wèi)生間隔離。所有食品都應(yīng)該按照不同種類分門別類地存放，并定期檢查保質(zhì)期。

四、加工制作

食堂廚師需持有相關(guān)從業(yè)資格證書(shū)，遵循正確的操作流程，并使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)備和器具。同時(shí)，所有加工制作過(guò)程都必須在視線范圍內(nèi)，不得離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)。

五、餐具清潔

餐具必須經(jīng)過(guò)高溫消毒或者化學(xué)消毒，并且定期更換。使用的清潔劑應(yīng)該是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，同時(shí)也需要做好儲(chǔ)存和管理，避免污染。

六、食品殘留物處理

在加工制作過(guò)程中產(chǎn)生的廢棄物和食品殘留物必須及時(shí)清理，防止滋生細(xì)菌和蟲(chóng)子。同時(shí)，這些垃圾也需要按照環(huán)保要求進(jìn)行分類處理。

以上就是本次會(huì)議的紀(jì)要。我們將一如既往地把幼兒園食品安全放在首位，為孩子們提供安全、健康的飲食環(huán)境。