昆山小吃

昆山小吃以清淡、鮮美而聞名。其中最著名的是“鍋盔”、“灌湯包”、“南翔小籠包”等。

鍋盔

鍋盔是昆山的傳統(tǒng)特色小吃，口感香脆，外皮松脆，內(nèi)餡軟糯。制作時要選用精白面粉，經(jīng)過多次揉面、搟皮、烙餅、烤制等工序而成。食用時可配以豆腐干、油條等配料。

灌湯包

灌湯包是一種具有濃郁江南風(fēng)味的小籠包。這種小籠包看上去像普通的小籠包，但它內(nèi)部有一定量的高湯和肉餡，所以叫做“灌湯包”。獨特的制作技巧使得其外皮柔軟，內(nèi)餡爽滑可口。

南翔小籠包

南翔小籠包是昆山最有名的特色美食之一。它是由蝦肉和肉末混合而成的餡料，再加上細薄的面皮，蒸熟后就變成了一只只小小的、透明的小籠包。南翔小籠包以其鮮美可口、香氣撲鼻而贏得了眾多食客的喜愛。

昆山菜

昆山菜以清淡、鮮嫩而著稱，其中最有名的是“龍虎斗”、“油爆蝦仁”等。

龍虎斗

龍虎斗是昆山地區(qū)的傳統(tǒng)名菜之一，它由鯉魚和青蝦組成，在制作過程中要選用新鮮的食材，并采用特殊處理方法來去除其腥味。烹調(diào)時要使用文火慢燉，經(jīng)過多次翻轉(zhuǎn)和調(diào)味后才能出鍋。這道菜色澤紅亮，香氣撲鼻，口感鮮嫩。

油爆蝦仁

油爆蝦仁是昆山的一道海鮮佳肴。這道菜選用新鮮的對蝦或明蝦為主料，經(jīng)過剪去須角、洗凈曬干等步驟后，再用精鹽、料酒、蔥姜蒜等調(diào)味。最后將蝦仁放入油鍋中炸至金黃色即可。這道菜口感鮮美，香氣撲鼻。

總結(jié)

昆山的美食文化源遠流長，其小吃和名菜以其清淡、鮮美而聞名于世。無論是鍋盔、灌湯包還是南翔小籠包，都讓人垂涎三尺；而龍虎斗、油爆蝦仁等昆山菜則更是讓人回味無窮。如果你有機會來到昆山，一定要品嘗這里的美食，相信你一定不會失望！