選材

選擇新鮮的番茄和雞蛋。新鮮的番茄口感更好，而且不會在烹飪過程中變得太軟。新鮮的雞蛋則能夠提供更好的口感。

切配

將番茄洗凈后切成小塊，大小可以根據(jù)個人喜好來定。將蛋打入碗中，加入少許鹽、胡椒粉和淀粉攪拌均勻。

先炒蛋

倒入適量油，等油熱后將攪拌均勻的蛋液倒入鍋中快速翻炒至斷生即可盛出備用。

烹制番茄

再次倒入適量油，等油溫達到七成時放入番茄塊迅速翻炒，這樣能保持番茄的營養(yǎng)和口感。可以適量加一些白糖來調(diào)節(jié)味道。

混合食材

當番茄開始變軟時，放入之前炒好的蛋液并迅速攪拌均勻。炒至蛋液凝固，番茄熟透即可關火。

小技巧

1.在烹制番茄時可以加入一些洋蔥和青椒來增加口感和營養(yǎng)。

2.如果喜歡汁多一些，可以在加入蛋液前放入適量的清水或雞湯。 3.為了保持番茄的顏色和口感，可以在烹制前將番茄焯水。

總結(jié)

以上是煮番茄炒蛋的基本方法，大家可以根據(jù)自己的口味來調(diào)整配料和用量。做好這道菜需要耐心和細心，希望大家能夠嘗試并享受美食帶來的快樂。