和式點心的做法大全
和式點心的做法大全
和式點心是日本傳統的甜點，制作精致、口感獨特。下面我們來分享一些常見的和式點心做法。
1. 抹茶蛋糕卷
材料：低筋面粉100克、蛋黃2個、糖30克、牛奶20毫升、抹茶粉適量、蛋白2個、糖30克、淡奶油適量。
步驟：
- 將低筋面粉過篩后與抹茶粉混合備用；
- 將蛋黃與糖混合攪拌均勻，加入牛奶拌勻；
- 將混合好的面粉倒入蛋黃液中，攪拌均勻；
- 將蛋白打至硬性發泡，加入糖繼續打發至濕性發泡；
- 將打發好的蛋白依次加入面糊中，輕輕拌勻；
- 將拌好的面糊倒入烤盤中，用刮板鋪平；
- 將烤盤入預熱好的烤箱中，180度下火，烤10分鐘左右；
- 取出蛋糕卷，在表面涂上淡奶油后慢慢卷起即可。
2. 豆沙紅豆餅
材料：油皮50克、水皮50克、豆沙適量、紅豆適量。
步驟：
- 將油皮和水皮分別揉成面團；
- 將豆沙和紅豆分別加入小鍋中，加入少量水和白糖，大火煮至稠；
- 將面團分別搟成圓形薄片，用模具或碗口割出圓形面皮；
- 在一個面皮上放上適量的豆沙和紅豆餡料，然后蓋上另一個薄片，用手按壓封口；
- 在平底鍋中倒入少許食用油，加熱至7成熱時放入餅子，兩面煎至金黃即可。
3. 草莓大福
材料：糯米粉100克、水50毫升、白砂糖30克、草莓適量、片栗粉適量。
步驟：
- 將糯米粉過篩后加入白砂糖和水，攪拌均勻；
- 將面團揉成圓球形，搓成長條，切成等份小段；
- 將草莓切成小塊，并用片栗粉裹好；
- 將每個小段面團用手按扁，放上一個草莓塊，在四周包裹起來封口；
- 將做好的大福放入沸水中焯水1-2分鐘，然后撈出放涼即可。
以上就是三款簡單易學的和式點心做法。不同的餡料可以 DIY 不同的口味哦！
