化州是廣東省茂名市的一個縣級市，也是一個有著豐富特色小吃文化的地方。下面我們來介紹一些值得一試的化州特色小吃。

糯米雞

糯米雞是化州非常有名的特色小吃之一，其制作方法相對簡單，但味道卻十分美味。將腌好的雞肉放在用荷葉包裹的糯米中蒸熟，再加入適量調料即可。口感香糯、嫩滑，非常適合早餐或下午茶時間食用。

魚片粉

魚片粉是一種以魚肉為主料制作而成的傳統小吃，在化州也十分受歡迎。這道菜需要選用新鮮的蝦和魚，將其剁碎后加入面粉攪拌均勻，并用手工抻成細條后切成段狀，再放入開水中稍微焯一下。最后加上配菜和調料即可食用。這道小吃口感清爽、味道濃郁。

扁肉粿

扁肉粿是一種由糯米粉和豆沙為主料制作而成的小吃。將豆沙放在糯米粉中攪拌均勻后，再加入適量的水，搓成球形。將球形面團用手壓扁后，在鍋中蒸熟即可。這道小吃口感軟糯、香甜可口。

麻花

麻花是一種非常受歡迎的傳統小吃，在化州也有著自己的特色做法。用面粉和雞蛋等材料揉成面團，然后將其分成若干條，再將每條繞起來搓成細長的形狀，放入開水中稍微焯一下，然后撒上芝麻即可食用。這道小吃口感香脆、味道濃郁。

以上就是化州特色小吃的介紹，如果您有機會到化州游玩，不妨品嘗一下這些美食，相信您會愛上它們。