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打鹵面怎么做才好吃又簡單

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打鹵面怎么做才好吃又簡單

打鹵面怎么做才好吃又簡單

打鹵面是一道廣東傳統的小吃,口感鮮美,味道濃郁。在家里也可以自己動手做一份好吃的打鹵面,下面介紹一下如何制作簡單又美味的打鹵面。

原材料準備

制作打鹵面需要準備以下原材料:

  • 100克雞腿肉或瘦肉末
  • 200克豬五花肉(切成小塊)
  • 4個雞蛋(煮熟后切成片)
  • 1根胡蘿卜(切成絲)
  • 1棵大白菜(切成塊)
  • 50克干貝(泡軟后切成絲)
  • 適量香菜和青蔥(洗凈切碎備用)
  • 適量油、鹽、生抽、老抽、白胡椒粉、味精、姜片和蒜末。
  • 500克掛面或手工面條。

步驟說明

接下來是制作方法的詳細步驟:

1. 準備鹵汁

將一些香料和調味料放入鍋中,加水煮沸。然后加入五花肉塊、干貝絲、姜片和蒜末,用小火煮約30分鐘左右,直到鹵味濃郁。

2. 烹制配菜

將胡蘿卜絲放到沸水中焯燙至變軟,撈出晾涼備用。將大白菜塊放到鹽水中焯燙至變軟,撈出控水備用。

3. 煮面條

在另一個鍋中,將掛面或手工面條加入開水中煮熟。撈起后過冷水沖洗并控干備用。

4. 炒配菜和肉類

在鍋中倒入適量油,加入雞蛋片、五花肉塊、胡蘿卜絲、大白菜塊和干貝絲,用大火快速翻炒。

5. 把所有材料混合在一起

將炒好的配菜和肉類倒入鹵汁中,加入適量鹽、生抽、老抽、白胡椒粉和味精調味。然后加入煮好的面條,用鏟子攪拌均勻。

6. 上盤裝飾

將打鹵面裝盤,并用香菜和青蔥點綴即可。

總結

打鹵面是一道色香味俱佳的小吃,在家制作也很簡單。只要注意原材料的選擇和步驟的操作,就可以做出美味可口的打鹵面啦!

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