回族人是中國的一個少數民族，他們有著獨特的文化和飲食習慣。回族人的美食以清真為主，素以口味清淡、香辣適中而著稱。

1. 羊肉泡饃

羊肉泡饃是陜西省西安市傳統的特色面食之一，也是回族人的代表菜品。這道菜以羊肉為主料，加入輔料和調料后煮成肉湯，再將切成小丁的面片和蒸熟的饃塊放入碗中，澆上滾燙的肉湯即可享用。這道菜香氣撲鼻，味道醇厚，營養豐富。

2. 馕

馕是回族傳統面點，在新疆、甘肅等地廣受歡迎。它是一種用面粉和水做成的圓形餅干，有些還會在表層撒上芝麻、黑芝麻、蔥花等調料。它可直接食用或者作為其他菜品的配料使用。

3. 拌面

拌面是回族人的傳統美食之一，也是清真餐廳里常見的菜品。它是一道冷面，主要原料是面條、黃瓜、蘿卜、蒜泥等。將這些材料加入適量的調料后攪拌均勻即可食用。這道菜口感爽滑，味道清新。

4. 手抓羊肉

手抓羊肉是新疆回族人最喜歡的菜品之一，它以新鮮的羊肉為主料，配以洋蔥、胡蘿卜、辣椒等其他材料進行烹制。在食用時，將烤好的羊肉撕成小塊后用手直接抓取食用。

5. 羊肉串

羊肉串也是回族人非常喜愛的美食之一。它選用新鮮的羊肉作為主要原料，經過切割、串烤等多個工序制成。在食用時可以沾上特制調味汁或者辣椒面等調料增加口感和味道。

回族人的美食以清真為主，口味清淡、香辣適中而且營養豐富。這些美食不僅滿足了回族人的口腹之欲，也為其他人提供了新的美食選擇。