衡水是河北省的一個美食之都，這里有許多特色美食，下面就來介紹一些衡水的美食特產。

首先是著名的“衡水燒餅”，它是衡水地區最為常見的小吃之一。衡水燒餅的主要原料是面粉和酵母等，味道鮮美，口感松軟，香氣撲鼻。這種燒餅在制作過程中需要用到特殊技巧，并且需要經過長時間發酵才能成型。

其次是“清淮豆腐”，它起源于明代嘉靖年間。清淮豆腐選用優質大豆作為原材料，經過精密加工而成。它口感細膩柔滑、入口即化、香味濃郁，并且含有高蛋白、低脂肪、易消化等優點。

還有一種叫做“杏花春卷”的小吃也非常出名。杏花春卷以玉米面和紅棗為主要原料，外形像春卷但不同于傳統春卷的油膩，在炸制過程中不產生油煙，吃起來清爽不膩口。

衡水還有一種傳統的面點叫做“馬家溝饸饹”，它是衡水地區特色美食之一。馬家溝饸饹是以白菜、皮凍、豆皮等為主要材料，餡料多樣，包括豬肉、牛肉、羊肉等，湯味濃郁香醇。

此外，衡水還有許多其他的美食特產，例如“百年老店”涮羊肉、“梁村大米”、“西柿子糕”、“劉二莊火燒”等等。這些美食無論是在當地還是在全國都享有盛名。

總之，衡水的美食特產豐富多彩，每一道都有著自己獨特的歷史和文化背景。如果你來到衡水旅游或者探親訪友，請務必品嘗一下這里的美食特產。