制作香橙蛋糕的步驟

香橙蛋糕是一道口感綿軟、香氣撲鼻的美味甜點。下面就讓我們一起來學習制作香橙蛋糕的詳細步驟吧！

材料準備

1. 雞蛋3個

2. 細砂糖100克

3. 全脂牛奶50毫升

4. 檸檬汁1勺（約5毫升）

5. 香橙皮屑1勺（約5克）

6. 低筋面粉150克

7. 玉米淀粉20克

8. 泡打粉3克

9. 黃油60克

步驟說明：

第一步：準備工作

將黃油室溫回軟，放在室溫下等待使用。預熱烤箱，設定為170℃。

第二步：打發蛋黃和白

(1) 把蛋黃和細砂糖放入容器中，用電動打蛋器將其打至顏色變淺且體積增大。

(2) 將牛奶、檸檬汁和香橙皮屑混合在一起，加入到蛋黃糊中，再用電動打蛋器拌勻。

(3) 將低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉先過篩，在分別加入第二步的混合物中，攪拌成為均勻的面糊。

第三步：制作蛋白霜

(1) 將蛋白倒入干凈無水無油的容器中，用電動打蛋器將其打發至產生小泡。

(2) 加入一半的細砂糖，繼續攪拌至出現光澤，并形成硬性發泡。

(3) 加入剩余的細砂糖，再次攪拌至發泡稠密且有彈性。

第四步：混合面糊與蛋白霜

將第二步制作好的面糊分兩次加入到第三步的蛋白霜中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。

第五步：入模烘焙

將涂抹有黃油的烤模放入預熱好的烤箱中，約烤制40分鐘左右。可通過插入牙簽來檢測是否已經完成。

第六步：出模裝飾

待蛋糕表面冷卻后，將其從烤模中取出，在頂部撒上一層細砂糖或者香橙皮屑進行裝飾即可。

小結

以上就是制作香橙蛋糕的詳細步驟介紹。如果你也喜歡這道美味甜點，趕快動手試試吧！