東北老式糕點做法大全

東北地區(qū)是中國糕點文化的重要發(fā)源地之一，擁有豐富多樣的傳統(tǒng)糕點。這些糕點制作工藝精細(xì)，口感獨特，深受人們喜愛。下面就為大家介紹幾款經(jīng)典的東北老式糕點的制作方法。

1. 紅棗餡餅

紅棗餡餅是東北地區(qū)非常受歡迎的一種傳統(tǒng)糕點。它以紅棗為主要材料，口感酥脆，味道甜美。制作方法如下：

材料：

• 面粉250克
• 紅棗200克
• 白砂糖50克
• 食用油適量

步驟：

1. 將面粉加入適量溫水?dāng)嚢璩擅鎴F(tuán)，靜置20分鐘。
2. 將紅棗去核切碎，加入白砂糖攪拌均勻成餡。
3. 將面團(tuán)分割成小份，搟成圓片。
4. 將紅棗餡包入面皮中，收口捏緊。
5. 熱鍋加油，將包好的餅放入鍋中煎至兩面金黃即可。

2. 老式花卷

老式花卷是東北地區(qū)常見的早餐食品，外形呈現(xiàn)出美麗的花紋，口感軟糯。制作方法如下：

材料：

• 高筋面粉500克
• 酵母適量
• 白砂糖30克
• 鹽適量
• 水適量

步驟：

1. 將高筋面粉加入適量溫水和酵母攪拌成面團(tuán)，靜置1小時。
2. 將發(fā)好的面團(tuán)揉搓成長條狀。
3. 再將長條狀的面團(tuán)切割成小塊。
4. 每個小塊用手掌心壓扁，然后在上面用刀劃上幾道花紋。
5. 蒸鍋中加水并放入蒸網(wǎng)，將花卷放在蒸網(wǎng)上層上，大火蒸15分鐘。

3. 酥皮瓜果酥

酥皮瓜果酥是東北地區(qū)的傳統(tǒng)糕點之一，以其外皮層層酥脆，內(nèi)餡口感細(xì)膩而受到喜愛。制作方法如下：

材料：

• 面粉200克
• 黃油150克
• 白砂糖50克
• 蛋黃1個
• 水適量
• 核桃仁、芝麻、棗泥等作為餡料

步驟：

1. 將面粉和黃油加入碗中，用手揉搓至顆粒狀。
2. 加入白砂糖和蛋黃，繼續(xù)揉搓均勻。
3. 逐漸加入適量的水，揉搓成面團(tuán)。
4. 將面團(tuán)分割成小份，包入各種餡料。
5. 放入預(yù)熱180攝氏度的烤箱中，烤約20分鐘或至金黃色即可。

以上就是幾款經(jīng)典的東北老式糕點的制作方法。希望大家能夠親自動手制作，品嘗到正宗的東北風(fēng)味。