河南作為一個擁有悠久歷史和文化的地方，其特色美食也是不容錯過的。在這里，我們介紹幾道讓人垂涎欲滴的河南特色美食。

第一道菜肴是“燴面”，它是當地人最愛的早餐之一。這道菜肴由面條、牛肉、豆腐絲和胡蘿卜等配料組成，味道濃郁，口感豐富。在各大街頭巷尾都可以找到這樣的小攤位，而且價格非常實惠。

第二道菜肴是“豫菜”。河南省因地理位置與氣候的原因，其食材與烹飪方法都具有獨特性。豫菜就是其中一種獨具特色的代表，它以“清、鮮、嫩”聞名于世。豫菜所選用的食材多來自于當地農家自產自銷的新鮮蔬果和野生動物。

第三道菜肴是“水席”。水席是一個傳統民俗節日中必須要吃的一道美食，也稱為龍船飯。這道菜肴由米飯、糯米飯、花生、枸杞等配料組成，口感清香爽口，而且還富含營養。在過年或者其他重要場合，人們都會準備這道美食來招待客人。

第四道菜肴是“油潑面”。油潑面是一種小吃，在街頭巷尾都能看到攤位。它由面條和各種辣椒油、蔥花等制作而成，味道十分香辣可口。如果你喜歡吃辣的食物，那么這道菜肴絕對不容錯過。

最后一道菜肴是“焦作狗肉”。雖然吃狗肉在國際上頗有爭議，但在中國南方地區卻被視為美食之一。焦作狗肉因其特別的調味方法和口感而聞名遐邇，每年冬季都有很多游客專程前來品嘗這道美食。

以上就是幾道讓人垂涎欲滴的河南特色美食。如果你有機會去河南旅游，一定要嘗試一下這些當地的美味佳肴。