豆豉蒸鱸魚是一道非常受歡迎的廣東菜，以其簡單易做、味道鮮美而備受青睞。下面，我們來分享一下如何蒸出美味可口的豆豉蒸鱸魚。

首先，我們需要準備好以下食材：新鮮的活鱸魚一條（約600克），蔥姜蒜適量，豆豉50克左右，辣椒適量。

接著，將洗凈的鱸魚在兩側切上三刀，然后用鹽和料酒涂勻全身，并放入冰箱冷藏30分鐘至1小時；將蔥姜切成末備用。

取一個碗，放入已浸泡過水并瀝干了的豆豉。加入適量清水并用勺抵住碗底，在碗內磨搗成泥狀；加入少量生抽、料酒和糖調勻即可。

現在開始進行蒸制：將鍋里加水燒開后放入蔥姜末和辣椒段再次燒開；然后將事先處理好的鱸魚放入蒸盤中，將豆豉醬均勻地抹在魚身上；最后放入蒸鍋中，開小火蒸10-15分鐘即可。

注意事項：

• 鱸魚的大小和厚度會影響蒸制的時間，建議根據實際情況調整。
• 豆豉是這道菜的重要調味品，因此一定要選用優質的豆豉。
• 在磨搗豆豉時，可以根據自己的口味加入適量辣椒或者其他香料。

最后，一道香氣撲鼻、色香味俱佳的豆豉蒸鱸魚就完成了。這道菜不僅味道好，而且做法簡單易學。相信你也能輕松做出美味可口的豆豉蒸鱸魚！