介紹

綠豆糕是一種口感柔軟、味道香甜的傳統中國小吃。它的主要成分是綠豆和糯米粉，因此營養豐富，還有助于清熱解毒、健脾開胃。

材料準備

制作綠豆糕需要以下材料：

• 300克綠豆
• 150克白糖
• 100克糯米粉
• 適量食用油
• 適量水

步驟說明

1. 清洗泡發綠豆

將300克的綠豆浸泡在冷水中12小時以上，然后倒掉水，再用清水沖洗幾遍。最后將洗好的綠豆放入鍋中，加入適量的水（沒過綠豆即可），大火加熱至水開后轉小火慢慢煮軟。

2. 攪拌成泥并加入白糖

將已經軟化的綠豆撈出來，放入食品加工機或者用攪拌器攪拌成泥。然后加入150克白糖，繼續攪拌均勻。

3. 加入糯米粉調制成糊

將100克的糯米粉篩入已經調制好的綠豆泥中，混合均勻。然后再加入適量清水，攪拌成為稠密的綠豆糕糊。

4. 蒸制成型

將蒸鍋內涂抹一層油，將已經調好的綠豆糕糊倒入蒸鍋內，并抹平表面。大火蒸20-25分鐘即可。取出晾涼后切成小塊即可食用。

小貼士

• 在步驟三中，加水時要適量掌握，不能加多了導致稀稠不一；也不能加少了導致太稠難以攪拌。
• 在步驟四中，可以在蒸鍋內鋪一張濕毛巾，在其上放置蒸盤，這樣可以防止綠豆糕粘連在蒸盤上。
• 如果想要綠豆糕更加香甜，可以在加入白糖之前加入一些椰漿或者牛奶。

總結

制作綠豆糕其實并不難，只需要準備好必要的材料和工具，按照步驟進行操作即可。而且這道小吃不僅口感好，而且還有很多健康的功效。希望大家能夠嘗試制作一下這款美食，品嘗到它的美味！