貴州是一個擁有豐富歷史文化的省份，這里不僅有著壯美的自然風光，還擁有著許多特色美食。下面就為大家介紹一些貴州必吃的特色美食。

1. 酸湯魚

酸湯魚是貴州最著名的傳統菜品之一。它選用新鮮的河魚或草魚，搭配上獨特的配料和調味料，再加上精心熬制出來的酸湯，讓整個菜品口感十分清爽、開胃。

2. 毛氏紅燒肉

毛氏紅燒肉是貴州省傳統名菜之一。這道菜主要選用五花肉，以低溫慢火燉制而成，口感香嫩多汁。毛氏紅燒肉以其濃郁的味道和切實可行的做法成為了眾多人心中最愛的美食之一。

3. 花溪牛肉粉

花溪牛肉粉是貴陽市花溪區非常有名的一道傳統小吃。這道菜以精選的牛肉為主料，搭配上細嫩的米粉和各種調味料，口感鮮香、爽滑，具有濃郁的地方特色。

4. 貴州黔江豬蹄

貴州黔江豬蹄是貴州省傳統名菜之一。它選用優質豬蹄，采用獨特的處理方法和調味方式進行制作，讓整個菜品口感鮮美、肥而不膩，營養豐富。

5. 藏族灌湯包

藏族灌湯包是在貴州省黔東南苗族侗族自治州及其周邊地區非常受歡迎的一道傳統小吃。這道菜選用精選的面粉和各種食材，再加上特制的湯汁，口感鮮美、滑嫩可口。

總之，在這片土地上你可以品嘗到許多別具特色的美食，在享受美食的同時也能更好地了解這里深厚的歷史文化底蘊。如果你想來貴州旅游，那么千萬不要錯過這些美食，它們一定會讓你流連忘返。