冰激凌是一種非常受歡迎的甜品，尤其是在夏天。它的口感柔軟、香甜，而且還可以根據個人的口味加入各種不同的配料，比如水果、巧克力等等。下面我就來介紹一下制作冰激凌的做法。

首先，我們需要準備以下材料：

• 雞蛋黃3個
• 白砂糖100克
• 奶油200毫升
• 牛奶500毫升
• 香草精1勺

接下來，我們按照以下步驟進行制作：

步驟1：將奶油和牛奶混合加熱

首先，在一個鍋中加入200毫升奶油和500毫升牛奶，然后放在火上加熱至開鍋。當它快要開鍋時，關火并讓它冷卻至室溫。

步驟2：打發(fā)雞蛋黃和白砂糖

在一個大碗中，將3個雞蛋黃和100克白砂糖混合在一起，并用電動打蛋器打蛋頭至變得松軟且顏色變淺。這通常需要2-3分鐘。

步驟3：混合奶油和牛奶與雞蛋黃混合物

現在，將混合好的奶油和牛奶慢慢地倒入大碗中的雞蛋黃混合物中，并用攪拌勺輕輕地拌勻。

步驟4：加入香草精

接下來，在上一步已經拌好的冰激凌混合物中加入1勺香草精，并再次攪拌均勻。

步驟5：放入冰箱冷藏

最后，將制作好的冰激凌混合物倒進一個密封盒子或者錫箔紙包裝好，然后放在冰箱里冷藏大約2小時以上。如果想要更好的口感，可以每隔30分鐘左右取出來用手或者攪拌勺把它打散，這樣可以讓它更加柔軟。

這就是制作冰激凌的簡單步驟，如果你想要更加豐富多樣的口味，可以根據自己的喜好加入不同種類的水果、堅果等等。希望你可以成功地制作出美味又健康的冰激凌！