紹興的特色小吃

紹興是一個歷史悠久、文化底蘊深厚的城市，也是中國十大名鎮之一。而紹興的美食更是在國內外享有盛譽，因為紹興有許多極具地方特色的小吃。下面就來介紹幾種著名的紹興特色小吃：

鰣魚羹

鰣魚羹是紹興非常著名的一道傳統湯粥，以鰣魚和構筋為主料，再加上豬肉、火腿、干貝等食材熬制而成。這道菜湯色清澈透明，口感鮮美，肉質嫩滑，營養豐富。在當地用來招待客人或送給親朋好友都很合適。

馬蹄糕

馬蹄糕在紹興已經有著近千年歷史了。它由糯米和馬蹄粉制成，并加入了芝麻、白糖、花生等食材調味制作而成。這種糕點顏色呈白色，口感綿軟，香氣撲鼻。在當地的街頭小吃攤上，經常可以看到許多游客和本地人排隊等著品嘗馬蹄糕。

黃酒鴨

黃酒鴨是一道傳統的紹興宴席菜品之一。這道菜以紹興特產的黃酒為調料，將先用紅糟鹵制過的老母雞和火腿精心搭配而成。制作出來的黃酒鴨肉質柔嫩、味道濃郁，具有極高的營養價值。不僅在當地很受歡迎，在國內各大城市也都有專門的黃酒鴨店鋪。

臭豆腐

臭豆腐是紹興非常受歡迎的一種夜市小吃。它由豆腐發酵而成，在食材加工過程中會加入綠茶、花生等多種調料，使得其口感更為豐富。雖然名字中帶有“臭”字，但實際上味道并不會太過刺鼻，而能夠留給人一種淡淡的香味和口感。在紹興的夜市上，可以看到許多游客和當地人都愛吃臭豆腐。

糯米藕

糯米藕是紹興非常受歡迎的一道甜品。將糯米粉、芝麻、紅棗等食材混合后塞入蓮藕中，再放入鍋內用油炸至金黃色即可。這道菜不但美味可口，而且營養豐富，具有益智健身、補腎強身的功效。在紹興的街頭巷尾，隨處都能看到糯米藕小攤。

紹興特色小吃眾多，在這里只列出了幾種。如果你來到紹興旅游，不妨去試試當地的小吃，品嘗正宗的紹興美食文化。