冷菜做法的配方

在這個炎熱的夏季，吃一份清涼爽口的冷菜是再合適不過了。下面，我們來分享一些常見的冷菜做法配方。

涼拌黃瓜

材料：黃瓜、蒜末、醋、生抽、鹽、白糖、香油

做法：

1. 黃瓜切成長條，用鹽腌制10分鐘后撈出
2. 將蒜末和調料混合成醬汁
3. 加入腌制好的黃瓜，攪拌均勻
4. 淋上香油即可食用

番茄拌面

材料：意大利面、番茄、洋蔥、蒜末、辣椒粉、鹽、橄欖油

做法：

1. 面條煮熟后撈出備用
2. 番茄切成小塊，洋蔥切絲備用
3. 將蒜末和辣椒粉加入橄欖油中炒香
4. 加入切好的番茄和洋蔥，翻炒幾分鐘
5. 倒入煮好的面條，加鹽調味即可食用

涼拌豆腐

材料：嫩豆腐、花生醬、醋、生抽、鹽、白糖、辣椒油

做法：

1. 豆腐切成小塊，用開水焯水后撈出備用
2. 將花生醬和調料混合成醬汁
3. 加入焯水過的豆腐，攪拌均勻
4. 淋上辣椒油即可食用

涼拌海帶絲

材料：海帶絲、紅蘿卜絲、青椒絲、姜末、醋、生抽、鹽、白糖

做法：

1. 將海帶絲焯水后撈出
2. 將紅蘿卜絲、青椒絲和姜末混合備用
3. 將醋、生抽、鹽和白糖混合成調料汁
4. 將焯好的海帶絲和蔬菜絲混合，加入調料汁攪拌均勻即可食用

以上就是幾款常見的冷菜做法配方，大家可以根據自己的喜好來調整口味。這些冷菜不僅清爽美味，而且制作簡單，是夏季飲食中不可缺少的一道風景線。