介紹

蛋糕作為甜品中的一種，口感豐富、口味多樣。在生日、婚禮等場合中，蛋糕也是必不可少的。本文將會介紹如何制作美味的蛋糕。

材料準備

制作蛋糕需要準備以下材料：

• 低筋面粉 200 克
• 雞蛋 3 只
• 白砂糖 150 克
• 牛奶 50 毫升
• 泡打粉 1 小匙
• 黃油 50 克
• 鹽 適量

步驟說明

1. 烤箱預熱

先將烤箱預熱至180℃，準備好一個8英寸圓形模具，并在底部鋪上一層油紙。

2. 分離雞蛋白和蛋黃

將雞蛋分離出來，將雞蛋白和雞蛋黃分別放在兩個容器里備用。

3. 打發雞蛋白

將雞蛋白加入適量的鹽，用電動打蛋器將雞蛋白打發至硬性發泡。然后再加入75克白砂糖，繼續打發至濕性發泡。

4. 混合面粉和泡打粉

將低筋面粉和泡打粉一起過篩，混合均勻備用。

5. 打發雞蛋黃和糖

將另一個容器中的雞蛋黃加入剩余白砂糖，并用電動打蛋器攪拌均勻直到顏色變淺。

6. 加入牛奶和黃油

倒入50毫升牛奶和50克軟化的黃油，繼續攪拌均勻。

7. 混合面粉和蛋液

將步驟4中準備好的面粉混合物倒入步驟6中的容器里，攪拌均勻。

8. 混合面糊和蛋白

將步驟7中的面糊分次加入步驟3中打好的雞蛋白中，輕輕攪拌均勻。注意不要過度攪拌，否則會破壞氣泡。

9. 倒入模具并烘焙

將混合好的蛋糕面糊倒入準備好的模具里，放進預熱好的烤箱里，以180℃ 烘焙 25-30 分鐘左右，直至表層金黃色。取出后放涼待用。

結語

以上就是制作美味蛋糕的全部步驟。當然，在實際操作時還需根據自己口味進行調整。希望讀者們能夠成功制作出美味可口的蛋糕。