臨潼是陜西省的一個區，位于西安市南部。這里是中國歷史文化名城之一，也是一個有著豐富美食文化的地方。以下是臨潼有哪些特色美食。

1. 肉夾饃

肉夾饃是陜北地區傳統的小吃之一，而臨潼的肉夾饃更為出名。它由薄而酥的烙餅、剁碎的豬肉和配菜組成。在臨潼，人們會將豬肉切成薄片并加入蔥花、辣椒面和大蒜泥等調料中拌勻制作成餡料。然后將餡料放入烙餅中卷起來，再加入黃豆湯或羊肉湯進行煮熟。最后，在剛出鍋時吃到口中，味道鮮美。

2. 羊肉泡饃

羊肉泡饃與肉夾饃類似，但使用的是米面發酵而成的硬皮子，以及剁碎的羊肉和配菜（如蔥花、辣椒面和大蒜泥）。在臨潼，人們用羊肉制成的湯來浸泡硬皮子，并將配菜放入其中。最后，將煮好的羊肉切成小塊并加入湯中，再倒在硬皮子上即可食用。

3. 油茶

油茶是陜西和甘肅地區傳統的飲品之一。它由花生、芝麻、米粉等材料磨成細末，與開水混合制成糊狀物。然后加入鹽、味精等調料，并注入少量油（通常為菜籽油）攪拌均勻即可。油茶飲用時口感滑潤，有著濃郁的花生香味。

4. 炸灌腸

炸灌腸是臨潼另一種著名小吃。它由脆皮和柔軟的灌腸組成，并被裹上了一層金黃色的面衣。這種小吃可以在路邊攤或大型超市里找到，許多游客都會前來品嘗。

5. 米皮子

米皮子是一道充滿香味的面食，由米漿和小麥粉組成。它是用鍋煮熟后再切成薄片，并配以辣椒醬、蔥花和豆芽等多種佐料。這種特色美食在臨潼十分受歡迎。

總之，臨潼有許多特色美食，不僅味道新穎獨特而且價格實惠。如果你有機會去到臨潼旅游，一定要嘗一嘗這些美食！