江南糯米蛋糕是一道傳統的江南小吃，口感軟糯甜美，是很多人的最愛。今天我就來跟大家分享一下這道美味的糯米蛋糕的做法和配方。

首先，我們需要準備以下材料：

• 糯米粉250克
• 雞蛋3個
• 白砂糖100克
• 牛奶200毫升
• 油適量

接下來我們就開始制作啦：

步驟1：準備材料

將所有材料按比例準備好，并將雞蛋打散備用。

步驟2：混合面糊

將白砂糖和打散的雞蛋混合在一起，攪拌均勻。然后把混合好的面糊倒入一個大碗中。

步驟3：加入牛奶和油

把牛奶和油分別加入到面糊中，并不斷地攪拌均勻，直到沒有顆粒感。

步驟4：加入糯米粉

慢慢地將糯米粉倒入面糊中，并不斷地攪拌均勻。注意要逐漸加入，以免出現結塊的情況。

步驟5：蒸熟糯米蛋糕

將混合好的面糊倒入一個蒸盤中，用大火蒸約15-20分鐘左右，直到表面變得光滑有彈性即可關火。

步驟6：切片享用

等待蛋糕稍微冷卻后即可切成小塊享用。如果覺得口感不夠甜美，還可以在上面撒上適量的白砂糖。

江南糯米蛋糕做法非常簡單，材料也很常見。不過需要注意的是，在制作時一定要掌握好比例和火候，才能做出完美的口感。希望大家都能嘗試一下哦！