中式酥皮點心的做法

中式酥皮點心是中國傳統點心之一，以其特有的香脆口感和甜美味道深受人們喜愛。下面為大家介紹制作中式酥皮點心的詳細步驟。

材料準備：

• 面粉 250克
• 豬油 100克
• 白砂糖 50克
• 蛋黃液 1個
• 水適量

步驟：

1. 制作面團：

將面粉和白砂糖混合均勻，加入切成小塊的豬油，用手搓成沙子狀。加入蛋黃液和少量水，揉成軟硬適中的面團。

2. 揉制酥皮：

將制好的面團分割成小份，每份搟平后沾上一層干面粉。再將搟好的面皮卷起來，像裹春卷一樣捏緊兩端，并用手指輕輕壓扁，再成圓形餅狀。將制好的酥皮放入冰箱冷藏15分鐘。

3. 制作點心餡料：

將紅豆泥、蓮蓉餡或其他喜歡的餡料分別搓成小圓球，備用。

4. 包餡：

將冷藏的酥皮從冰箱里取出，把其分割成稍微大于餡球大小的面團。將每個面團揉成圓形，再搟平后包入一個餡球，然后捏緊兩端合起來。

5. 烘烤：

預熱烤箱至180℃左右，將包好的餅放在鋪好油紙的烤盤上，刷上一層薄薄的蛋液，并在表面劃一些花紋。放入烤箱中層，約15-20分鐘即可取出。

小貼士：

• 制作過程中要注意保持手部干凈衛生。
• 制作酥皮時要注意掌握好水量和時間，以防過干或過濕。
• 可以根據自己的喜好選擇不同的餡料，如芝士、椰蓉等。

以上就是制作中式酥皮點心的詳細步驟，希望大家能嘗試一下制作出自己獨特的美味點心。