福州作為一個歷史悠久的城市，擁有著眾多美食。以下是一些福州必嘗的美食：

1. 福建沙茶面

福建沙茶面是福州最有名的特色小吃之一。這道菜由細面、蝦仁、豬肉、魚丸、蜆子和花生碎等材料制成，再加上特制的香辣醬汁。它既可以做早點，也可以做晚餐。

2. 蔥爆海蠣

蔥爆海蠣是一道以新鮮海蠣為主要原料，配以大量青蔥粒、姜末和紅椒粉等調味品而制成的佳肴。

3. 閩南小炒

閩南小炒是一道傳統名菜，以清爽嫩滑、口感清香而獲得了廣泛贊譽。它選用了當地新鮮的海鮮和農產品作為原材料，并采用獨特的配方進行調味。

4. 福州牛肉丸

福州牛肉丸是一道福州最有名的特色小吃之一。肉餡細嫩，口感鮮美，湯頭醇厚，獨具風味。

5. 福州螺螄粉

福州螺螄粉是福建省福州市的特色傳統小吃，以螺螄、粉條、豆芽等原料熬制而成。這道菜有辣味鮮香，口感別具一格的特點。

6. 銀耳羹

銀耳羹是以紅棗和銀耳為主要材料，加入冰糖、百合、枸杞等配料制作而成的甜品。它不僅口感清爽，而且有很好的滋補功效。

7. 榕城八碗

榕城八碗是福州地區非常有名的一種傳統大盤菜。這道菜以九層塔為主要原料，并搭配了海參、蝦仁、魷魚、茄子等多種食材。

總之，在福州旅游或工作期間，不妨嘗試以上美食，相信一定能讓你大飽口福。