糯米年糕怎么做才好吃家常做法

糯米年糕是中國傳統的美食之一，它甜香軟糯，口感十分獨特。如果您想在家里嘗試制作一份美味的糯米年糕，以下是一些簡單易行的家常做法。

材料

• 糯米粉 500g
• 白砂糖 200g
• 開水 600ml
• 油適量

步驟

1. 準備工作：

將500g的糯米粉倒入大碗中，并加入200g的白砂糖攪拌均勻。隨后，用開水慢慢地將混合物倒入碗中，同時不停地攪拌，直到混合物變得均勻。最后，在混合物中添加少量油進行調和。

2. 蒸制：

取一個平底蒸鍋，并將鍋底鋪上濕紗布以防止蒸出來的年糕粘在鍋底上。將混合物倒入蒸鍋中，并用刮刀抹平表面。隨后，將蒸鍋放入開水加熱的大鍋中，蓋上鍋蓋并開始蒸制。注意，火力不要過大，以免年糕燒焦。

3. 切塊：

待年糕完全涼透之后，可以用刀將其切成小塊或長條狀，根據自己的口味和喜好進行選擇。切好后，在每個塊上涂抹一層油以防止粘連。

4. 炸制：

取一個平底鍋，并倒入足夠的油以使年糕能夠完全浸泡其中。等到油溫升高之后，依次將所有年糕塊放入鍋中，并用鏟子輕輕地翻動直到它們變得金黃色為止。最后，用漏勺將年糕撈出來，并在紙巾上吸去多余的油份即可。

小貼士

• 在調和混合物時，應該攪拌得充分均勻；
• 在蒸制時，水應該足夠多，以免燒干鍋底；
• 在切塊時，應該涂上適量的油防止粘連；
• 在炸制時，應該掌握好油溫以免年糕過度焦黃。

以上就是糯米年糕的家常做法了。無論是作為小吃還是節日食品，它都能夠帶給您口感上的美妙體驗！